来一火火锅外卖O2O

2014-11-21 19:16:29

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============================================================= 来一火火锅外卖O2O Craft6.cn 颜超敏 ============================================================= ------------------------------------------------------------- 1 网站资料 ------------------------------------------------------------- 1.1 web网址:http://www.laiyihuo.com 1.2 wap网址:自动判断 1.3 苹果应用:https://itunes.apple.com/cn/app/lai-yi-huo/id906631096?mt=8 1.4 微信APP ------------------------------------------------------------- 2 服务流程 ------------------------------------------------------------- 2.1 顾客到来一火网站下单 2.1.1 输入地址,判断是否在配送范围 2.1.2 选择流派:川、重庆、新派 2.1.3 选择商家 2.1.4 选择菜品 2.1.5 下单 2.1.5.1 是否租借器具 2.1.5.2 是否选择饮料 2.1.6 支付 2.1.6.1 在线支付 2.1.6.2 餐到付款 2.2 根据商家位置和顾客位置指派物流配送人员 2.2.1 来一火自己的配送人员 2.3 使用来一火统一包装菜品和器具 2.4 到达顾客现场后为顾客提供服务,如调制火锅汤底等 2.5 收取餐费 2.6 待顾客就餐完毕后,回收器具 2.7 顾客发表评论,反馈意见 ------------------------------------------------------------- 3 市场基础 ------------------------------------------------------------- 3.1 消费习惯,四川人喜欢吃火锅 3.2 市场容量,成都的火锅店数量庞大,反应出市场需求 ------------------------------------------------------------- 4 市场需要 ------------------------------------------------------------- 4.1 顾客 4.1.1 省时:规避就餐高峰,无需出外,无需排队等候 4.1.2 方便:在家电话或网络下单,送餐上门 4.1.3 卫生:在家可以用自家的餐具 4.1.4 安静:在家就餐环境私密 4.2 餐饮商家 4.2.1 商家配送能力和服务能力不能适应火锅外卖 4.2.2 品类单一,只销售自家菜品,对顾客吸引力有限 4.2.3 如果自己维持一个外卖团队,对比订单数量则成本高昂 4.2.4 传统火锅店是通过地理位置辐射周边获得客流量,不易触达区域外的客户 ------------------------------------------------------------- 5 来一火解决的问题 ------------------------------------------------------------- 5.1 对顾客 5.1.1 多商家,菜品丰富 5.1.1.1 通过平台方式和成都主要区域的火锅商家合作 5.1.1.2 顾客选择范围大 5.1.2 下单便捷 5.1.2.1 支持多种前端 5.1.2.2 在一个界面完成火锅的所有菜品、锅底、辅料、饮料的点餐 5.1.2.3 支持器具租借 5.1.3 付款灵活 5.1.3.1 支持在线支付,也支持餐到付款 5.1.4 品牌和服务 5.1.4.1 使用来一火的统一包装,外观干净卫生 5.1.4.2 配送人员到场为顾客调配锅底,摆桌,以及提供其它咨询 5.2 对商家 5.2.1 建设专业的配送团队 5.2.1.1 合作商家就不必自己维持一个配送团队 5.2.1.2 也不再依赖第三方的非专业的物流团队 5.2.2 Subtopic ------------------------------------------------------------- 6 盈利模式 ------------------------------------------------------------- 6.1 佣金 6.1.1 火锅餐饮毛利高,可以达到70~80% 6.1.2 所以商家可以返佣客单的25%~30% 6.1.2.1 不同商家对客单最低有限额,最低约200元左右 6.1.2.2 也就是说每单毛利至少在50~60元 6.1.2.3 官方宣传每日1500单收支平衡 6.2 自营酒水 6.2.1 辣的火锅带来酒水的需求 6.2.2 可贡献15%的销售 ------------------------------------------------------------- 7 未来发展 ------------------------------------------------------------- 7.1 核心竞争力:仓配一体 + 自有品牌 7.2 仓配一体 7.2.1 目前主要是配送人员接单后到商家处取菜品,包装,然后从商家处再去顾客处 7.2.2 已开始建设仓配一体的仓库 7.2.3 自建物流仓储可以节省配送人员到店时间 7.2.3.1 增加单个配送人员每日可配送订单数量 7.2.3.2 节省配送人员成本 7.2.4 建设更多的仓库,提高送餐效率 7.3 自有品牌的建立 7.3.1 专注火锅配送,提高服务质量,积累口碑 7.3.2 由来一火的配送人员直接为C端用户提供多场景一站式火锅外送服务体验 7.3.3 整个流程是削弱了商家影响力,而增强了来一火对用户的品牌影响 7.3.4 到时机成熟,可以建立自有火锅品牌 7.4 整合火锅产业链 7.4.1 通过庞大的用户量反逼商家 7.4.2 获得更高的佣金比例 7.4.3 促使商家为火锅外卖业务作出改变 7.4.3.1 火锅品类标准化输出 7.4.3.2 保障外卖的原材料独立库存    


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